Сырные истории

Берг (Bergues)

мягкий сыр с промытой корочкой

Самая ранняя запись о данном сыре найдена в муниципальных архивах города Берг и датирована 1554 годом. В 1804 году насчитывалось 188 производителей Берга в 25 муниципалитетах.
 

С 2004 года создана Ассоциация производителей сыра Берг, которая занимается защитой и продвижением сыра. Она также ставит своей задачей получение сертификата АОС, который подтверждает, что данный продукт изготавливается по определенной технологии в определенной местности.