Блюда из сыра

Жареный каменный окунь с тимьяном, тушеным фенхелем и сыром Брилья-Саварен

Приготовление Сначала нужно приготовить тушеный фенхель.Почистить и тонко порезать луковицу. Помыть, обсушить и мелко порубить укроп. Помыть, очистить и тонко порезать клубни фенхеля. В кастрюле потушить фенхель на оливковом масле в течение 25 минут. Добавить укроп, репчатый лук, пастис, шафран, соль и молотый черный перец. Накрыть крышкой и томить на слабом огне в течение 20 …

Жареный каменный окунь с тимьяном, тушеным фенхелем и сыром Брилья-Саварен Читать полностью »

Брускетта с сыром Вьё-Лилль

1. Нарежьте сыр Вьё-Лилль на 12 ломтиков, томаты разрежьте на 6 продольных частей, багет — пополам и еще раз пополам по горизонтали. 2. Хлеб подсушите на ростере или на обычной сковороде без масла, поместив разрезом вверх. Поджаренные стороны теплого хлеба натрите чесноком, а затем спрысните их половиной столовой ложки оливкового масла. Положите на каждый тост …

Брускетта с сыром Вьё-Лилль Читать полностью »

Сендвич с курицей и сыром Блё де Бресс

Собираетесь на прогулку и хотите взять с собой что-нибудь перекусить? Тогда советуем вам приготовить сендвич с курицей и сыром Блё де Бресс! Приготовление не займёт больше 30 минут, а сытыми вы останетесь на весь день! Способ приготовления: 1. Обжарьте в оливковом масле куриную грудку до желаемого состояния, посолите и поперчите;2. Нарежьте кружочками помидоры;3. Нарежьте ломтиками …

Сендвич с курицей и сыром Блё де Бресс Читать полностью »

Киш с тыквой и сыром Фурм д’Амбер

Киш – классический французский открытый пирог с начинкой. Давайте попробуем приготовить это блюдо с тыквой и сыром Фурм д’Амбер Приготовление: 1. Тыкву очистите от кожуры, порежьте на дольки, сбрызните оливковым маслом, добавьте соль, перец и мелкорубленный тимьян. Дольки тыквы заверните в фольгу, выложите в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. …

Киш с тыквой и сыром Фурм д’Амбер Читать полностью »

Закуска из сыра Брилья-Саварен и мильфей из свеклы

Мильфей — millefeuille — означает по-французски «тысячелистник». В кулинарии так называют блюдо, состоящее из нескольких слоев каких-либо ингредиентов. Мильфей с сыром весьма популярен во Франции. Сочетание сыра и вареной свеклы стало настоящим хитом после того, как рецепт мильфей с этими ингредиентами был введен в меню нескольких звездных ресторанов. Приготовить такое блюдо вовсе не сложно — …

Закуска из сыра Брилья-Саварен и мильфей из свеклы Читать полностью »

Пирог с сыром Блё де Жекс

Приготовление Разложить на рабочей поверхности слоеное тесто (раскатанное до толщины 6 мм), вырезать из него круг, равный по размерам и форме посуде для выпечки. Оставшееся тесто выложить в форму, примять по дну и стенкам и особое внимание обратить на бортики: тесто должно на 2 см выходить за края формы. Выложить в форму слой вареной ветчины, …

Пирог с сыром Блё де Жекс Читать полностью »

Салат из эндивия с яблоками, грецкими орехами и сыром Мимолет

Что делать Приготовить свежевыжатый лимонный сок. Тщательно вымыть яблоки, обсушить и порезать тонкими ломтиками. Полить ломтики яблок половиной лимонного сока, чтобы они не почернели. Срезать плодоножки у эндивия, удалить поврежденные листья, затем разделить оставшиеся листья. Вымыть и обсушить листья эндивия. Из оставшегося лимонного сока, оливкового масла, соли и перца приготовить заправку-винегрет. В салатнице смешать листья эндивия, ломтики яблок, половинки …

Салат из эндивия с яблоками, грецкими орехами и сыром Мимолет Читать полностью »

Луковый суп «по-лионски» с сыром Комте

Приготовление этого ароматного лукового супа не отнимет у вас много сил, собственно, как и подбор всех необходимых ингредиентов: ведь основу этого блюда составляют лук и вода, вкус и глубину ему придают херес и сухое вино, а неповторимы лакомый вкус — сыр Комте. Однако понадобится терпение, чтобы правильно карамелизировать лук (о том, как это лучше сделать, …

Луковый суп «по-лионски» с сыром Комте Читать полностью »

Гратен дофинуа с сыром Сументрен

Продолжаем знакомить вас с лучшими блюдами французской кухни! Сегодня на повестке дня гратен дофинуа с сыром Сументрен: выглядит красиво, проверим на вкус? 1. Очистите картофель и нарежьте ее тонкими дольками. Не мойте его, чтобы с водой не выплеснуть крахмал, который понадобится для сгущения сливок. 2. В кастрюле на среднем огне доведите до кипения молоко и …

Гратен дофинуа с сыром Сументрен Читать полностью »

Креветка в жюльене с французским Эмменталь

Рецепт приготовления такого жюльена прост. Для начала нужно сварить креветки в подсоленной воде, добавив в неё по собственному вкусу приправы, например, лавровый лист, перец и другие. Затем необходимо слить воду, промыть отваренные креветки, остудить их и очистить от голов и панцирей. Далее на растительном масле нужно обжарить измельченные лук и чеснок, добавить муку, обжарить и …

Креветка в жюльене с французским Эмменталь Читать полностью »