Блюда из сыра

Кофе с сыром Маруаль

Идея не просто есть сыр, запивая его кофе, а класть его прямо в чашку, как это предлагается делать в этом рецепте, может показаться очень странной. Рецепт придумали жители северного французского региона Нор-Па-де-Кале, и привычка пить кофе с сыром стала местной изюминкой. Сочетание кофе и сыра настолько гармонично, что должно прийтись по вкусу даже самым взыскательным …

Кофе с сыром Маруаль Читать полностью »

Хрустящий салат по-нормандски с сыром Пон л’Эвек и Ливаро

Что делать Очистить и вымыть овощи. Потереть на терке морковь и свеклу. Порезать сыр крупными кубиками. Нанизать на деревянные шпажки, перемежая с изюмом. Приготовить соус-винегрет из горчицы, соли, молотого черного перца, яблочного уксуса и подсолнечного масла. Разогреть духовку до 180° C и запечь хлеб в течение шести минут.Разложить по порционным тарелкам дуболистный салат, тертую морковь и свеклу, приправить …

Хрустящий салат по-нормандски с сыром Пон л’Эвек и Ливаро Читать полностью »

Хрустящий десерт из сыра Салерс с сухофруктами и орехами

Приготовление Разогреть духовку до 180° C .Миндаль, грецкие и кедровые орехи измельчить и обжарить без масла в сковороде с антипригарным покрытием. Порезать на кусочки курагу и изюм. Смешать орехи с курагой и изюмом.Смазать сливочным маслом каждый лист теста для брика и посыпать кунжутом. Сыр Салерс порезать кубиками.Листы теста сложить стопочками по три, положить на них …

Хрустящий десерт из сыра Салерс с сухофруктами и орехами Читать полностью »

Сырные истории

Бри Канталь Реблошон Фурм д'Амбер Эмменталь Нёшатель Блё д'Овернь Камамбер Комте Эпуасс Свежие сыры Куломье Бофор Мюнстер Морбье Том де Савуа Блё де Косс Лайоль Мимолет Салерс Шаурс Абонданс Пти-Сюисс Лангр Берг Кюре Нанте Ливаро Пон-л’Эвек Маруаль Канкуайот Фурм-де-Монбризон Мон-де-Ка Дофин Гаперон Сен-Нектер Ролло Сен-Марселен Блё де Бресс Ами дю Шамбертен Ла Буй Гаперон (Gaperon)  …

Сырные истории Читать полностью »

Гратен из цветной капусты с сыром Эмменталь

Идеальный гарнир к жареному мясу и в то же время вполне полноценное, очень вкусное блюдо.Гратен (Gratin) означает по-французски «поджаристая корочка». В то же время так называют и блюда, которые готовятся с корочкой. Очень популярны сырные гратены, их готовят из самых разных продуктов, но на последнем этапе обязательно посыпают тертым сыром или выкладывают поверх блюда ломтики …

Гратен из цветной капусты с сыром Эмменталь Читать полностью »

Ломтики ветчины с грушей, грецким орехом и сыром Блё д’Овернь

Очистите грецкие орехи и подробите их на достаточно крупные кусочки (четвертинки, например). Порежьте сыр Блё д’Овернь небольшими кубиками. Вымойте грушу, очистите её от кожицы, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите ломтики Пармской ветчины на разделочной доске и сделайте на них (посередине) срезы в виде крестиков. В центре поместите кусочки …

Ломтики ветчины с грушей, грецким орехом и сыром Блё д’Овернь Читать полностью »

Лепешки с сыром Кюре Нанте

Приготовление Для теста:1. Смешайте муку, соль, яйца, постепенно влейте молоко. Тщательно перемешайте до получения мягкого теста. Дайте постоять 1 час.2. Добавьте 10 граммов растопленного масла в тесто. Для начинки:1. Порежьте колбасу кубиками, нарежьте петрушку.2. Нарежьте тонкими ломтиками сыр Кюре Нанте, расплавьте его на водяной бане, добавьте колбасу и петрушку.3. Разогрейте духовку до 180 ° C.4. …

Лепешки с сыром Кюре Нанте Читать полностью »

Тартины с грушами и сыром Канталь

Каждый любитель французского сыра может почувствовать себя настоящим кулинаром, приготовив такое несложное, но благозвучное блюдо, как тартин. Эта разнообразная по своему составу закуска чаще всего подаётся на завтрак, однако вы можете побаловать себя ей в любое время. Мы рекомендуем готовить тартины на четверых. Приготовление: Тщательны вымойте груши, очистите их от кожуры и нарежьте. Также нарежьте …

Тартины с грушами и сыром Канталь Читать полностью »

Сырные истории

Бри Канталь Реблошон Фурм д'Амбер Эмменталь Нёшатель Блё д'Овернь Камамбер Комте Эпуасс Свежие сыры Куломье Бофор Мюнстер Морбье Том де Савуа Блё де Косс Лайоль Мимолет Салерс Шаурс Абонданс Пти-Сюисс Лангр Берг Кюре Нанте Ливаро Пон-л’Эвек Маруаль Канкуайот Фурм-де-Монбризон Мон-де-Ка Дофин Гаперон Сен-Нектер Ролло Сен-Марселен Блё де Бресс Ами дю Шамбертен Ла Буй Морбье (Morbier) …

Сырные истории Читать полностью »

Пирог с сыром Мон-де-Ка

1. В растопленное в кастрюле масло добавить предварительно помытый и нарезанный лук-порей. Пассеровать до однородной массы. 2. Добавить в кастрюлю 250 мл пива, соль, перец и мускатный орех. Томить около 10 минут на слабом огне. 3. Раскатать  тесто, выложить  в форму. Разрезать сыр на куcочки (оставляя корочку) и выложить его на тесто. Сверху на сыр …

Пирог с сыром Мон-де-Ка Читать полностью »