admin

Тартины с грушами и сыром Канталь

Каждый любитель французского сыра может почувствовать себя настоящим кулинаром, приготовив такое несложное, но благозвучное блюдо, как тартин. Эта разнообразная по своему составу закуска чаще всего подаётся на завтрак, однако вы можете побаловать себя ей в любое время. Мы рекомендуем готовить тартины на четверых. Приготовление: Тщательны вымойте груши, очистите их от кожуры и нарежьте. Также нарежьте …

Тартины с грушами и сыром Канталь Читать полностью »

БриBrie

Бри – мягкий сыр с белой, чуть пушистой корочкой из пенициллиновой плесени. Один из самых знаменитых и востребованных сыров в мире, старший брат сыра Камамбер , который изготовляется по тому же рецепту, но из-за особенностей терруара отличается по аромату, консистенции и вкусу. Пользуется большой популярностью на протяжении сотен лет благодаря уникальному, нежному, с грибными тонами …

БриBrie Читать полностью »

Кюре НантеCuré Nantais

Кюре Нанте — неварёно-прессованный сыр с промытой корочкой из коровьего молока, который издавна производят в Луаре и на землях Бретани. Рецепт сыра был разработан кюре, служившим викарием епископа Вандейского и бежавшим в соседний департамент от ужасов Французской революции. В процессе созревания сыр периодически протирают рассолом, благодаря чему Кюре Нанте приобретает приятный пикантный вкус. Долгое время …

Кюре НантеCuré Nantais Читать полностью »

Сырные истории

Бри Канталь Реблошон Фурм д'Амбер Эмменталь Нёшатель Блё д'Овернь Камамбер Комте Эпуасс Свежие сыры Куломье Бофор Мюнстер Морбье Том де Савуа Блё де Косс Лайоль Мимолет Салерс Шаурс Абонданс Пти-Сюисс Лангр Берг Кюре Нанте Ливаро Пон-л’Эвек Маруаль Канкуайот Фурм-де-Монбризон Мон-де-Ка Дофин Гаперон Сен-Нектер Ролло Сен-Марселен Блё де Бресс Ами дю Шамбертен Ла Буй Морбье (Morbier) …

Сырные истории Читать полностью »

Том де КрейозTomme de Crayeuse

Полутвердый неварено-прессованный сыр. Название происходит от латинского слова «toma», означающего «альпийский сыр». Производится сыр как из сырого, так и из пастеризованного коровьего молока в течение всего года. Созревает минимум два месяца. Характеристики сыра Том де Крейоз : Тип молока: из коровьего молока Происхождение: департамент Савойя, регион Рона-Альпы Внешний вид: сырная масса белого цвета, корочка бархатистая, …

Том де КрейозTomme de Crayeuse Читать полностью »

Пирог с сыром Мон-де-Ка

1. В растопленное в кастрюле масло добавить предварительно помытый и нарезанный лук-порей. Пассеровать до однородной массы. 2. Добавить в кастрюлю 250 мл пива, соль, перец и мускатный орех. Томить около 10 минут на слабом огне. 3. Раскатать  тесто, выложить  в форму. Разрезать сыр на куcочки (оставляя корочку) и выложить его на тесто. Сверху на сыр …

Пирог с сыром Мон-де-Ка Читать полностью »

Жареный каменный окунь с тимьяном, тушеным фенхелем и сыром Брилья-Саварен

Приготовление Сначала нужно приготовить тушеный фенхель.Почистить и тонко порезать луковицу. Помыть, обсушить и мелко порубить укроп. Помыть, очистить и тонко порезать клубни фенхеля. В кастрюле потушить фенхель на оливковом масле в течение 25 минут. Добавить укроп, репчатый лук, пастис, шафран, соль и молотый черный перец. Накрыть крышкой и томить на слабом огне в течение 20 …

Жареный каменный окунь с тимьяном, тушеным фенхелем и сыром Брилья-Саварен Читать полностью »

Брускетта с сыром Вьё-Лилль

1. Нарежьте сыр Вьё-Лилль на 12 ломтиков, томаты разрежьте на 6 продольных частей, багет — пополам и еще раз пополам по горизонтали. 2. Хлеб подсушите на ростере или на обычной сковороде без масла, поместив разрезом вверх. Поджаренные стороны теплого хлеба натрите чесноком, а затем спрысните их половиной столовой ложки оливкового масла. Положите на каждый тост …

Брускетта с сыром Вьё-Лилль Читать полностью »

Сендвич с курицей и сыром Блё де Бресс

Собираетесь на прогулку и хотите взять с собой что-нибудь перекусить? Тогда советуем вам приготовить сендвич с курицей и сыром Блё де Бресс! Приготовление не займёт больше 30 минут, а сытыми вы останетесь на весь день! Способ приготовления: 1. Обжарьте в оливковом масле куриную грудку до желаемого состояния, посолите и поперчите;2. Нарежьте кружочками помидоры;3. Нарежьте ломтиками …

Сендвич с курицей и сыром Блё де Бресс Читать полностью »

Киш с тыквой и сыром Фурм д’Амбер

Киш – классический французский открытый пирог с начинкой. Давайте попробуем приготовить это блюдо с тыквой и сыром Фурм д’Амбер Приготовление: 1. Тыкву очистите от кожуры, порежьте на дольки, сбрызните оливковым маслом, добавьте соль, перец и мелкорубленный тимьян. Дольки тыквы заверните в фольгу, выложите в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. …

Киш с тыквой и сыром Фурм д’Амбер Читать полностью »